Amore caramellato

Guai a voi!

Non permettetevi di dire alla Francese che la panna cotta della su’ mamma l’è più bona.

La volta che mi sono permesso di farlo il nostro amore ha vacillato. Giuro.

Sapeva di mucca, di grande animale flemmatico e della sua vita di mammifero mugellano. C’era un sentimento di madre innamorata della propria figlia (e del suo fidanzato) nell’aroma profondo di quella panna cotta. Non era semplice panna sbollentata in pentola e versata su un letto di caramello. Era poesia in forma di dolce, era pura luce di consistenza lattiginosa.

Insomma, non ho resistito, alla prima cucchiaiata non ho trattenuto le parole che mi sgorgavano direttamente dalla gola e dal cuore. “Cara mamma della Francese, una panna cotta così buona io non l’ho mai mangiata!”.

Apriti cielo. La di lei figliola ha sbottato: “oh, mamma, guarda che ti si vòle solo arruffianare!”

Ma non era quello il mio scopo. Tutt'altro. Non c’era nessun fine in quella mia spontanea dichiarazione, se non quello di sentenziare un verdetto di verità inoppugnabile.

Da allora, dall’attimo fuggente in cui ho srotolato incautamente la mia lingua conturbata da quella delizia, sul nostro ménage culinario è calata una freddezza senza precedenti.

Fino alla cena di sabato sera. Fino alla cena valdostana in salsa fiorentina.

Menù

Entrées
Castagne e miele con lardo di Arnad
Boudin, Fontina e tome.

Piatto unico

Polenta concia e cinghiale.

Dessert
Panna cotta al caramello!

E il nostro amore è più forte di prima.

(… nei prossimi giorni la preparazione)